CREMA DE CALABAZA ASADA

Quizás estemos muy cansados de ver recetas de calabaza, pero no podía dejar pasar otro otoño sin compartir mi crema de calabaza asada favorita. Hago varias diferentes, pero esta es la que sin duda más me gusta.

Si tienes la suerte de disfrutar del fruto de las curcubitáceas durante un buen periodo de tiempo al año, quiero que te tomes tu tiempo para hacer esta receta porque es deliciosa y muy reconfortante. Estoy convencida de que repetirás varias veces antes de que desaparezca la calabaza del supermercado.

Yo que soy una amante de las cremas en general, para mi la crema de calabaza asada tiene un capítulo a parte. Te explico porqué, llevo muchísimos años haciéndola y la he probado de mil maneras y con muchas fusiones, y ahora mismo esta versión es la estrella. Te dejo la receta a continuación.

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CREMA DE CALABAZA ASADA Y CÚRCUMA

Textura suave y color potente.

Raciones 6 personas

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Procesado 10 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Utensilios

• Cazuela / Olla
• Batidora o procesadora

Ingredientes

• 1 ud Cebolla blanca
• 2 ud Cebolla larga y vermeo completo / Cebolleta o Cambray
• 1 ud Puerro / Solo la parte blanca
• 2 ud Zanahorias grandes
• 500 gr Calabaza asada
• ½ ud Cúrcuma fresca (raíz) / Puedes sustituir por polvo en su defecto
• 2 cda Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua de cocción

Toppings para decorar:

• 1 ud Calabacín mini
• 2 cda Pipas de calabaza
• 1 cda Semillas de ajonjolí
• 2 ud Puñado de brotes verdes

Vamos al Lío!

• La ejecución de las cremas es muy sencilla. Ponemos el aceite en la cazuela y calentamos. Vamos añadiendo las verduras en el orden de arriba picadas pequeño y vamos dorándolas moviendo de vez en cuando. Fuego suave, tienen que estar transparentes pero no tostarse.
• Cuando tengamos todas las verduras sudando, en unos 10 minutos. Añadimos el agua de cocción, yo siempre recomiendo cubrir lo justito de agua y corregir de líquido cuando estemos triturando para dejarla con la textura deseada. en 20 minutos estará lista para triturar.
• Para que nos quede una textura muy fina en la crema yo lo tengo 10 minutos triturando siempre, corrijo de agua o sal y listo para servir y decorar con los toppings.

Autor: Mi Gourmetta

Plato: Cena, Crema, Dinner, Lunch, Sopa, Soup

Cocina: Healthy, Mediterránea

Keyword: Crema, Crema de calabaza asada, Crema de cúrcuma, crema de verduras, Sopa de vegetales