CREMA DE COLIFLOR Y CURRY

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Lunes y empezamos la semana intentando comer siempre rico y ligero, y es importante bajar los excesos del fin de semana. ¿Qué mejor que una crema sin lácteos ni nata para aligerar estos cuerpos serranos? Pues esta crema de coliflor y curry te encantará por el toque picante tan especial.

No voy a entretenerme demasiado en explicarte que en mi casa ninguna semana falta una crema bien fría o caliente porque nos encantan para las cenas o delante de la comida alguna vez. Esta crema de coliflor y curry es muy rica, pero te dejo otras dos variantes muy parecidas que tengo publicadas de hace muy poquito.

Crema de espárragos blancos y puerro confitado.

Crema de espárragos y curry verde

Ahora sí, te dejo con la receta de hoy que seguro te va a encantar si te animas a cocinarla.

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CREMA DE COLIFLOR Y CURRY

Esta sopa con un toque picante va a conseguir que el estómago te cruja.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min

Utensilios

  • Cazuela
  • Robot de cocina, procesadora o batidora

Ingredientes

  • 1 ud Cebolla blanca grande
  • 2 ud Ramas de apio
  • 2 ud Zanahorias medianas-grandes
  • 1 ud Coliflor mediana
  • 1 Cdta Pasta de curry amarillo
  • 30 gr Aceite de oliva
  • Sal

Para decorar

  • 1 cda Semillas variadas / variedad opcional
  • 1 ud Lascas de queso rallado / opcional

Vamos al Lío!

  • Cortamos todos los vegetales en brunoisse y deshojamos los arbolitos de la coliflor. En una cazuela y con unos 30 gr de aceite de oliva vamos dorando primero la cebolla, cuando esté transparente añadimos el apio y la zanahoria. Vamos moviendo y por último añadimos la coliflor con la pasta de curry.
  • Cocinamos todo el conjunto moviéndolo un poquito, añadimos sal y cubrimos con agua de cocción. Debe cubrirse justito de agua, no sobresalir el agua ni nadar las verduras en agua. Lo llevamos a ebullición y en unos 20 minutos estará listo.
  • Trituramos el conjunto durante al menos 5- 10 minutos para que nos quede muy fina la textura, y mientras corregimos de agua si fuese necesario rectificar. Comprobamos de sal y listo para servir.
Autor: Mi Gourmetta
Plato: Cena, Crema, Dinner, Entrada, Lunch
Cocina: Healthy
Keyword: Sopa de vegetales

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  1. 5 stars
    Ya sabes mis problemas con las texturas pero pinta fabulosa

    1. Mi Gourmetta Author says:

      Jajjajaaa!!!! Atrévete a ponerles curry y descubrirás otras cremas deliciosas 😜

  2. 5 stars
    Que ricooo para las noches frías de Bogota!

    1. Mi Gourmetta Author says:

      Efectivamente!!! Queda muy ricaaaaa😜

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