DIP DE BERENJENA

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Es fin de semana, además domingo y el cuerpo lo sabe. Lo mejor para días ligeros ya sabes lo que es. Un dip de berenjena ideal para picotear o acompañar como guarnición a cualquier plato, también puedes presentarlo tipo ensalada.

Es una receta del afamado cocinero Yotam Ottolenghi , de su libro «El Gourmet Vegetariano», te dejo un enlace al libro aquí.

Receta fácil y con cero complicaciones, pero que además está deliciosa. Te dejo varios ingredientes opcionales de este dip de berenjena, para que puedas hacerlo aún más versátil si se puede. Si te falta algún ingrediente, sustituyelo sin problema, te dejo mi versión de esta breve receta:

5 de 1 voto

Dip de Berenjena

Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min

Utensilios

  • Procesadora (opcional)
  • Rallador

Ingredientes

  • 1 ud Berenjena grande asada y pelada
  • 70 gr Tahini
  • 50 ml Agua
  • 2 cdtas Melaza de granada / Puedes sustituirlo por miel
  • 1 ud Limón en zumo
  • 1 ud Diente de ajo rallado
  • 3 cdas Perejil fresco picado
  • Sal, Pimienta negra
  • 150 gr Yogurt griego natural / opcional

Opcionales para convertirlo en Ensalada:

  • 90 gr Cherrys por la mitad
  • 180 gr Pepino fresco picado en bastones pequeños

Toppings:

  • 1 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado Granos de granada
  • 1 cda Perejil fresco picado

Vamos al Lío!

  • Cortamos la berenjena a cuchillo si la queremos para ensalada o guarnición, o en la procesadora si la queremos como dip.
  • Vamos añadiendo el resto de los ingredientes y corrigiendo sabores en función del gusto, limón, sal, pimienta…etc.
  • Pues aunque te parezca increíble ya está lista.

Notas

  • Si te gusta para ensalada no añadas el yogurt y lo mezclas con los cherrys y el pepino.
  • Si te gusta con tostadas añade el yogurt a la mezcla o pónlo de base a la tostada.
  • Si te gusta dipear con unos nachos puedes añadirle el yogurt y picar más finas las verduras o obviarlas.
Autor: Yotam Ottolenghi
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Breakfast, Brunch, Desayuno, Dips
Cocina: Mediterránea
Keyword: Dip de Berenjena, receta de berenjenas

Déjanos un comentario

  1. Marisol says:

    5 stars
    Necesito mi cocina yaaa!!!

    1. Mi Gourmetta Author says:

      En poquito ya!!!!🥰😘

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