Es lunes y quiero empezar la semana con una receta ligera, esta ensalada de naranja y muy de invierno no te dejará de sorprender. El contraste de sabores y la frescura de sus ingredientes te encantarán. Pero es que además es rápida y fácil a morir. No hay excusas para no prepararla hoy mismo, ¿no te parece?
Y es una ensalada tampoco me voy a enrollar más, lo mejor es poder ofrecerte muchas otras alternativas para no comer siempre la ensalada de lechuga, tomate y pepino. Te dejo el link directo a todas las ensaladas diferentes que puedes preparar de mi web aquí.
Ensalada de Naranja y Queso feta
La ensalada que amarás para este invierno
Utensilios
- Rallador
Ingredientes
- 6 ud Cogollos de lechuga / pequeños
- 80 gr Queso feta
- 1 ud Naranja de mesa
- 125 gr Frambuesas gold / Puedes sustituirlas por un mango
- 6 ud Flores comestibles variadas
VINAGRETA DE NARANJA:
- 100 gr Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud Naranja en zumo y su ralladura
- 1 cdta Mostaza Dijon
- 1 cdta Miel
- 1 cdta Semillas de amapola
Vamos al Lío!
- Para hacer la vinagreta, introducimos todos los ingredientes en un frasco hermético y batimos enérgicamente. Reservamos.
- Partimos los cogollos bien lavados por la mitad, disponemos en el plato. Desmenuzamos con las manos el queso feta por encima. Cortamos en láminas la naranja con la ayuda de un cuchillo. Decoramos con flores y frambuesas y acompañamos de la vinagreta. Lista para servir….fácil o no?
Notas
- Puedes añadir algún fruto seco para hacerla más completa, tipo nueces o almendras.
- Puedes cambiar el queso feta por queso cottage más ligero y menos salado.
- En el caso de que no encuentres cogollos lo podrías sustituir por espinaca baby o algún variado de lechugas. La col lombarda también queda muy bien.
Espectacular! me encantó los sabores !
Me encantaaaa! 😜
Que rico y refrescante Bea, y el queso feta le va genial
Esta súper rica esta ensalada Juan!!!! Además de ser muy rápida y fácil!
Muchas gracias Juan!❤️