GAZPACHO DE MANGO

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Estamos en tiempos de aprender recetas fáciles, frescas y que se puedan transformar en mil y una posibilidades. Y este Gazpacho de Mango cumple con todas las premisas, fácil es facilísima, tanto como meter los ingredientes a la batidora y listo! fresca a más no poder, además de sugerente.

Y por transformación ya os cuento que vale tanto como para una Navidad en un aperitivo, como para el verano, de sopa fría, un refresco en un evento o la base de algún plato magníficus. No hace falta decir nada más de esta delicia.

Gazpacho de Mango

Una receta que es súper versátil, puedes hacerla tanto en Navidad como en Verano. Va de aperitivo, sopa fría, refresco o como base de algún plato.
Tiempo de preparación 15 min

Utensilios

  • Licuadora o Batidora

Ingredientes

  • 1 Mango grande maduro
  • 25 gr Cebolla blanca
  • 40 gr Pimiento amarillo
  • 15 gr Pepino pelado
  • 1 Diente de ajo pequeño
  • 4 Hielos grandes
  • 15 gr Vinagre de manzana
  • 20 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr Yogurt griego
  • Pimienta blanca molida y sal al gusto

Vamos al Lío!

  • Como os decía, tan difícil tan difícil como meterlo todo en la licuadora, batidora, vaso y triturar hasta obtener una crema ligera tipo gazpacho, y ¿cómo es eso? pues una textura que se pueda beber en vaso y también se pueda comer con cuchara a modo de yogurt, esa será la textura ideal, rectificas de cantidad de hielo al final. Decoramos con coco deshidratado que le va mejor que un hijo a una madre y voulá!
Plato: Aperitivo, Gazpacho, Refresco
Cocina: Española
Keyword: entrante, gazpachodemango, sopafria

No hace falta deciros que ese Gazpacho de Mango me recuerda a México total, allí lo preparaba con mango Ataulfo y queda excepcional. En Colombia he utilizado un tipo de mango de azúcar pero en versión grande y en España con mango paraíso que es el único que hay y también queda muy rico.

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  1. Buah!!!!, que delicia, un gazpacho ya sea tradicional o las versiones con fruta es de lo que más me gusta como entrante

    1. Beatriz Author says:

      Efectivamente un absoluto acierto estos entrantes!!!

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