¿A quién no le gusta un rico helado bien mantecado? y si además es un helado vegano de coco y limón, que ya solo por el nombre se le ponen a uno los pelos como escarpias. Porque la mezcla de coco y limón es deliciosa.
El limón es una fruta que la sentimos muy fresca, en verano es un acierto. Podemos utilizarla para muchas recetas bien sean dulces o saladas. Tienes un buen ejemplo dulce en esta receta de Marquesa de limón aquí, ideal para el verano. Y un ejemplo salado en este plato de pasta negra brutal aquí. Le verás también por el blog en el aliño de muchas ensaladas, ceviches y tiraditos.
Este helado vegano de coco y limón no te dejará indiferente, y no sólo por su sencilla ejecución, sino porque la mezcla es una bomba de sabor refrescante. Lo más difícil para hacer helado casero es que no contenga mucha agua o líquidos, entre sus ingredientes. Porque serán los que cristalicen, haciéndose hielo y no dejarán al helado mantecar.
Un truco para que un helado quede mantecoso y sin cristales de hielo, es la grasa. Y es el secreto de este fácil helado, la crema de coco contiene mucha grasa y será el ingrediente perfecto para que nos quede mantecoso con muy poquito esfuerzo.
Helado vegano de coco y limón
Utensilios
- Batidora
Ingredientes
- 400 ml Crema de coco / de lata
- 200 ml Crema de coco del jugo / *Notas
- 2 ud Zumo de limón
- 1 ud Ralladura de limón
Vamos al Lío!
- En un paso lo tienes listo, añades a la batidora todos los ingredientes y a batir enérgicamente para fundir toda la mezcla, al tupper (de preferencia plástico) y al congelador. Dejaremos congelar de un día para otro.
- Para servirlo no necesitas sacarlo previamente, ya estará listo para servir por lo cremoso que es.
Notas
- Crema de coco tipo jarabe, me refiero a la crema de coco que viene en lata pero contiene jugo de carne de coco y azúcar. Se encuentra en grandes superficies y en tiendas orientales.
Buenas, la crema de coco se podría cambiar por leche de coco?
Hola Elva,
Necesitas la grasa del coco, puedes hacerlo con leche pero no te quedará con la cremosidad de un helado clásico!!! Te hará más hielo, me entiendes?
Muy buena propuesta de helado saludable.
Si! Es bastante sanota para ser helado
Ya la estaba esperando!!! Donde conseguiste la crema de coco en jarabe?
Jajjajaa, En superficies grandes o en tiendas orientales!!! 😜