PECADOS CONFESABLES

¿Es posible un brownie sin lácteos, sin azúcar, sin harinas y que esté bueno? y ahora os contesto con un SI rotundo!

Hay pecados de la cuarentena que es mejor esconder y los que queramos contar pues cuanto antes mejor para poderlos disfrutar todos, verdad? Os traigo este Brownie saludable que sorprende por su jugosidad y por lo sano que es, lo más seguro es que te deje con la boca abierta. También hay opción veganos, no sufráis que me he acordado de vosotros!

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Brownie saludable

Raciones 8 Porciones

Tiempo de preparación 1 hora h 30 minutos min

Tiempo de cocción 55 minutos min

Reposar luego de horneado 15 minutos min

Utensilios

• Horno
• Batidora
• Molde para hornear

Ingredientes

• 380 grs Calabaza asada / No cocida y asada con piel
• 1 und Plátano o banano moribundo
• 3 und Huevos medianos – pequeños / Para los veganos el sustituto del huevo
• 1 cdta Esencia de vainilla
• 25 grs Cacao en polvo sin azúcar
• 1 cdta Levadura química
• 1/2 cdta Canela en polvo
• 50 grs Pasta de dátiles o endulzante de tu gusto
• Puñado de Chocolate, en mi caso 60% cacao puro.
• Puñado de Nueces o fruto seco de vuestra preferencia
• Mantequilla pomada para el molde (opcional)

Vamos al Lío!

• Lo primero que haremos será preparar el molde, de preferencia siempre pequeño para que pueda coger cierta altura y nos quede jugoso por dentro. Si es alargado como 15 cm aproximadamente está bien y si vamos a uno redondo que tenga eso de diámetro. Si eres vegano o quieres cuidar tu línea puedes forrar el molde con papel de hornear. Si quieres también puedes impregnar el molde con un poco de mantequilla pomada.

  * Puedes ver más abajo en las notas la diferencia.
• Tan sencillo como triturar en la procesadora o batidora la calabaza asada junto con el plátano, hasta que nos quede un puré muy fino. Añadimos el resto de los ingredientes, excepto el chocolate y las nueces, batimos enérgicamente hasta que se integren y quede sin grumos.
  
• Picamos el chocolate y las nueces de manera basta con el cuchillo y mezclamos con la espátula para integrar todo el conjunto. Vertimos al molde y horneamos por 55 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. No abriremos nunca el horno en este tiempo, cuando ya hayamos terminado lo dejaremos reposar por 10-15 minutos más con el horno apagado y con la puerta entreabierta unos 5-10 cm.
• Podremos decorar al gusto con almendra laminada o ganache de chocolate (fundimos 100 gr de chocolate + 1 cucharada de aceite de coco), con chips de chocolate, con azúcar impalpable o con el clásico helado de vainilla. Es importante que lo tomemos semicaliente o atemperado, así se come el Brownie para que siempre nos resulte jugoso. Para conservarlo mételo en la nevera y después para consumir lo das un golpe de microondas y decoras.
  

Notas

Plato: Dessert, Postre

Cocina: Americana

Keyword: Brownie, Brownie Saludable