PECADOS CONFESABLES

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¿Es posible un brownie sin lácteos, sin azúcar, sin harinas y que esté bueno? y ahora os contesto con un SI rotundo!

Hay pecados de la cuarentena que es mejor esconder y los que queramos contar pues cuanto antes mejor para poderlos disfrutar todos, verdad? Os traigo este Brownie saludable que sorprende por su jugosidad y por lo sano que es, lo más seguro es que te deje con la boca abierta. También hay opción veganos, no sufráis que me he acordado de vosotros!

5 de 1 voto

Brownie saludable

Raciones 8 Porciones
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 55 min
Reposar luego de horneado 15 min

Utensilios

  • Horno
  • Batidora
  • Molde para hornear

Ingredientes

  • 380 grs Calabaza asada / No cocida y asada con piel
  • 1 und Plátano o banano moribundo
  • 3 und Huevos medianos – pequeños / Para los veganos el sustituto del huevo
  • 1 cdta Esencia de vainilla
  • 25 grs Cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta Levadura química
  • 1/2 cdta Canela en polvo
  • 50 grs Pasta de dátiles o endulzante de tu gusto
  • Puñado de Chocolate, en mi caso 60% cacao puro.
  • Puñado de Nueces o fruto seco de vuestra preferencia
  • Mantequilla pomada para el molde (opcional)

Vamos al Lío!

  • Lo primero que haremos será preparar el molde, de preferencia siempre pequeño para que pueda coger cierta altura y nos quede jugoso por dentro. Si es alargado como 15 cm aproximadamente está bien y si vamos a uno redondo que tenga eso de diámetro. Si eres vegano o quieres cuidar tu línea puedes forrar el molde con papel de hornear. Si quieres también puedes impregnar el molde con un poco de mantequilla pomada.
    * Puedes ver más abajo en las notas la diferencia.
  • Tan sencillo como triturar en la procesadora o batidora la calabaza asada junto con el plátano, hasta que nos quede un puré muy fino. Añadimos el resto de los ingredientes, excepto el chocolate y las nueces, batimos enérgicamente hasta que se integren y quede sin grumos.
  • Picamos el chocolate y las nueces de manera basta con el cuchillo y mezclamos con la espátula para integrar todo el conjunto. Vertimos al molde y horneamos por 55 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. No abriremos nunca el horno en este tiempo, cuando ya hayamos terminado lo dejaremos reposar por 10-15 minutos más con el horno apagado y con la puerta entreabierta unos 5-10 cm.
  • Podremos decorar al gusto con almendra laminada o ganache de chocolate (fundimos 100 gr de chocolate + 1 cucharada de aceite de coco), con chips de chocolate, con azúcar impalpable o con el clásico helado de vainilla. Es importante que lo tomemos semicaliente o atemperado, así se come el Brownie para que siempre nos resulte jugoso. Para conservarlo mételo en la nevera y después para consumir lo das un golpe de microondas y decoras.

Notas

Plato: Dessert, Postre
Cocina: Americana
Keyword: Brownie, Brownie Saludable

Déjanos un comentario

  1. Marisol says:

    5 stars
    A mi me encantaron fríos! Salen de la nevera como fudge deliciosos. Yo los hice en el microondas a falta de horno, para delgaditos 5 minutos para más gorditos probablemente 10. Mil gracias por esta receta 🙏

    1. Mi Gourmetta Author says:

      Me alegro infinito que lo hayas hecho y te haya gustado tanto!!! Y en microondas bien fácil, tipo Mugcake!
      Me lo apunto para otras no creas que no lo pensé pero soy una amante del horno😍

  2. Wooow!!! Una verdadera delicia, lo preparé en casa y el resultado es ufff🤤 fenomenal!!! un pecado sin tanta culpa 😊 , juraría estar comiendo un brownie, no se percibe el sabor a calabaza!!! Me ha encantado 😍🥰

    1. Beatriz Author says:

      Cómo me alegro que te haya gustado Dina! 😍 y sí, no se nota nada y aseguras la jugosidad!!! Que muchas veces la echamos tanto en falta en un Brownie 😘

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