PESTO ROSSO

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No olvidemos que los «pestos» son grandes aliados en la cocina. Dan el toque final a cualquier plato que puedes revivirlo de la tumba. No digamos cuando te apetece comerlo a cucharadas como es el caso de este Pesto Rosso.

Tienen muchos matices, podemos añadir un aceite picante y darle vidilla de la buena. También podemos aumentar el ajo o incorporar ajo asado…se pueden tunear al 100% a nuestro gusto. Así que te animo a que descubras cualquier modalidad que pase por tu cabeza porque seguro te encanta.

Pesto Rosso

Muy parecido a este pesto pero es un adobo te dejo la receta aquí para que la descubras porque amarás tenerlo en la nevera para adobar cualquier cosa.

5 de 1 voto

PESTO ROSSO

Si esta salsa no estaba en tu vida…ha llegado para quedarse
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min

Utensilios

  • Procesadora

Ingredientes

  • 2 ud Ajos grandes / al gusto
  • 30 gr Almendras tostadas / Cualquier fruto seco tostado
  • 60 gr Queso tipo Grana Padano / Parmesano o curado
  • 100 gr Tomates secos en aceite de oliva
  • 2 ud Tomates asados grandes
  • ½ cdta Pimentón dulce de la vera
  • 50 gr Aceite de oliva virgen extra / Aceite picante opcional
  • Ajo deshidratado para para espolvorear / Opcional

Vamos al Lío!

  • Metemos todos los ingredientes en la procesadora y trituramos, a mi personalmente me gusta que tenga textura y que el fruto seco elegido cruja, así que la potencia es media. Si te gusta más triturado dale caña.
Plato: Aperitivo, Fondo de nevera, Salsa
Cocina: Italiana, Mediterránea, Mediterranean
Keyword: aderezar con pesto, Pesto, Pesto para marinar, Pesto rosso

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  1. 5 stars
    Que rico, mucho menos pesado que el de albahaca

    1. Mi Gourmetta Author says:

      Pues si es ligero!!!!😜 y muy sabroso

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