No olvidemos que los «pestos» son grandes aliados en la cocina. Dan el toque final a cualquier plato que puedes revivirlo de la tumba. No digamos cuando te apetece comerlo a cucharadas como es el caso de este Pesto Rosso.
Tienen muchos matices, podemos añadir un aceite picante y darle vidilla de la buena. También podemos aumentar el ajo o incorporar ajo asado…se pueden tunear al 100% a nuestro gusto. Así que te animo a que descubras cualquier modalidad que pase por tu cabeza porque seguro te encanta.
Muy parecido a este pesto pero es un adobo te dejo la receta aquí para que la descubras porque amarás tenerlo en la nevera para adobar cualquier cosa.
PESTO ROSSO
Si esta salsa no estaba en tu vida…ha llegado para quedarse
Utensilios
- Procesadora
Ingredientes
- 2 ud Ajos grandes / al gusto
- 30 gr Almendras tostadas / Cualquier fruto seco tostado
- 60 gr Queso tipo Grana Padano / Parmesano o curado
- 100 gr Tomates secos en aceite de oliva
- 2 ud Tomates asados grandes
- ½ cdta Pimentón dulce de la vera
- 50 gr Aceite de oliva virgen extra / Aceite picante opcional
- Ajo deshidratado para para espolvorear / Opcional
Vamos al Lío!
- Metemos todos los ingredientes en la procesadora y trituramos, a mi personalmente me gusta que tenga textura y que el fruto seco elegido cruja, así que la potencia es media. Si te gusta más triturado dale caña.
Que rico, mucho menos pesado que el de albahaca
Pues si es ligero!!!!😜 y muy sabroso