Go Back
5 de 1 voto

Brownie saludable

Raciones 8 Porciones
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 55 min
Reposar luego de horneado 15 min

Utensilios

  • Horno
  • Batidora
  • Molde para hornear

Ingredientes

  • 380 grs Calabaza asada / No cocida y asada con piel
  • 1 und Plátano o banano moribundo
  • 3 und Huevos medianos – pequeños / Para los veganos el sustituto del huevo
  • 1 cdta Esencia de vainilla
  • 25 grs Cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta Levadura química
  • 1/2 cdta Canela en polvo
  • 50 grs Pasta de dátiles o endulzante de tu gusto
  • Puñado de Chocolate, en mi caso 60% cacao puro.
  • Puñado de Nueces o fruto seco de vuestra preferencia
  • Mantequilla pomada para el molde (opcional)

Vamos al Lío!

  • Lo primero que haremos será preparar el molde, de preferencia siempre pequeño para que pueda coger cierta altura y nos quede jugoso por dentro. Si es alargado como 15 cm aproximadamente está bien y si vamos a uno redondo que tenga eso de diámetro. Si eres vegano o quieres cuidar tu línea puedes forrar el molde con papel de hornear. Si quieres también puedes impregnar el molde con un poco de mantequilla pomada.
    * Puedes ver más abajo en las notas la diferencia.
  • Tan sencillo como triturar en la procesadora o batidora la calabaza asada junto con el plátano, hasta que nos quede un puré muy fino. Añadimos el resto de los ingredientes, excepto el chocolate y las nueces, batimos enérgicamente hasta que se integren y quede sin grumos.
  • Picamos el chocolate y las nueces de manera basta con el cuchillo y mezclamos con la espátula para integrar todo el conjunto. Vertimos al molde y horneamos por 55 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. No abriremos nunca el horno en este tiempo, cuando ya hayamos terminado lo dejaremos reposar por 10-15 minutos más con el horno apagado y con la puerta entreabierta unos 5-10 cm.
  • Podremos decorar al gusto con almendra laminada o ganache de chocolate (fundimos 100 gr de chocolate + 1 cucharada de aceite de coco), con chips de chocolate, con azúcar impalpable o con el clásico helado de vainilla. Es importante que lo tomemos semicaliente o atemperado, así se come el Brownie para que siempre nos resulte jugoso. Para conservarlo mételo en la nevera y después para consumir lo das un golpe de microondas y decoras.

Notas

Plato: Dessert, Postre
Cocina: Americana
Keyword: Brownie, Brownie Saludable