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Gazpacho de Mango

Una receta que es súper versátil, puedes hacerla tanto en Navidad como en Verano. Va de aperitivo, sopa fría, refresco o como base de algún plato.
Tiempo de preparación 15 min

Utensilios

  • Licuadora o Batidora

Ingredientes

  • 1 Mango grande maduro
  • 25 gr Cebolla blanca
  • 40 gr Pimiento amarillo
  • 15 gr Pepino pelado
  • 1 Diente de ajo pequeño
  • 4 Hielos grandes
  • 15 gr Vinagre de manzana
  • 20 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr Yogurt griego
  • Pimienta blanca molida y sal al gusto

Vamos al Lío!

  • Como os decía, tan difícil tan difícil como meterlo todo en la licuadora, batidora, vaso y triturar hasta obtener una crema ligera tipo gazpacho, y ¿cómo es eso? pues una textura que se pueda beber en vaso y también se pueda comer con cuchara a modo de yogurt, esa será la textura ideal, rectificas de cantidad de hielo al final. Decoramos con coco deshidratado que le va mejor que un hijo a una madre y voulá!
Plato: Aperitivo, Gazpacho, Refresco
Cocina: Española
Keyword: entrante, gazpachodemango, sopafria