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Tarator, la sopa fría Búlgara

Sopa refrescante perfecta para el verano
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min

Utensilios

  • Procesadora

Ingredientes

  • 2 ud Pepinos medianos-grandes pelados/ 475 gr Aprox
  • 500 gr Yogurt Griego sin azúcar
  • 1-2 ud Dientes de ajo / Cantidad al gusto
  • 3 cda Eneldo fresco picado
  • 1 cdta Sal
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • Hielos para rectificar de líquido / (cantidad al gusto)

Toppings

  • Nueces
  • Eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Rábanos tiernos

Vamos al Lío!

  • Metemos todos los ingredientes en la procesadora menos el hielo. Trituramos a potencia media y después en potencia baja. La idea no es triturarla completa, sino que tenga trozos enteros de pepino y cilantro. Esta textura será de sopa y la textura original del plato.
    Para después hacerla bebida tan fácil como incorporar los hielos y triturar a potencia máxima para dejar la textura muy fina. Servir muy fría en cualquier caso.
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Bebidas, Sopa Fría
Cocina: Búlgara
Keyword: recetas de verano, Sopa de vegetales, sopa de verano, yogurt griego